Vaakumkotid on struktuurilt ühelt küljelt siledad, teiselt küljelt õhukanalitega. Õhukanalid on vajalikud täielikuks õhu eemaldamiseks kotist ning hapniku ja niiskuse juurdepääsu blokeerimiseks. Vaakumkotid on sobilikud toiduainetele. Vaakumkottide kasutamiseks on vajalik vaakummasin, mis tekitab kotti vaakumi ja sulgeb koti ääre sulatades.